Les oméga 3, qu'est-ce que c'est ?
Les oméga 3 sont des
"bonnes graisses" apportées par l'alimentation. Ils sont qualifiés d'acides
gras "essentiels" car ils permettent à l'organisme de fabriquer, selon des
processus chimiques complexes, des éléments le protégeant des maladies
cardio-vasculaires. Ils agissent en effet sur le système cardio-vasculaire en augmentant
la fluidité du sang et en régulant le taux de graisses...
Des études clniques ont démontré qu'un régime à haute teneur en oméga 3 permettait
de réduire sensiblement les récidives parmi les personnes ayant déjà fait un
infractus.
La démarche de la CAL de Blâmont :
Plutôt que d'enrichir
artificiellement le lait en Oméga 3 par ajout d'huile de poisson naturellement riche en
oméga 3, la CAL de Blâmont a décidé de procéder à un enrichissement naturel de son
lait, en introduisant dans l'alimentation de ses vaches une source connue d'acides gras
OMEGA 3, le tourteau de lin extrudé.
Notre logique n'est pas de produire des aliments enrichis mais de rééquilibrer
l'alimentation des vaches laitières, que les techniques modernes ont éloignée des
sources d'Oméga 3.
Derrière un fromage plus riche en acides gras OMEGA 3, se profile donc
une démarche cohérante rétablissant une logique alimentaire naturelle, conduisant à
des animaux sains, délivrant des produits sains. C'est pourquoi la CAL de Blâmont est
adhérente à l'association Bleu Blanc Coeur, partenaire du développement des produits
enrichis en Oméga 3 grâce à la graine de lin.